Gastronogeek: 42 recettes inspirées des cultures de l'imaginaire

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Gastronogeek: 42 recettes inspirées des cultures de l'imaginaire Info

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GASTRONOGEEK- Editions : Hachette pratique- Date de parution : 17/09/2014- Dimensions : 216 x 296 mm- ISBN :  978-2012318328.

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Autour du lac Léman : Les plus belles randonnées

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Autour du lac Léman : Les plus belles randonnées Description

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La périphérie du plus grand lac d'Europe occidentale regorge de sites exceptionnels où l'herbe, le calcaire, l'eau et la glace se rejoignent dans une douce harmonie. Présentés dans le sens des aiguilles d'une montre autour du lac, les secteurs visités sont successivement le Genevois, le Jura français, le Jura suisse, le pays de Vaud, la Riviera vaudoise, les Préalpes fribourgeoises et vaudoises, le Chablais suisse, les Hautes Alpes calcaires, le Chablais français et le Salève, Tous ces objectifs possèdent en commun la proximité du lac et la capacité de pouvoir le contempler. On trouve aussi aisément dans cet ouvrage une balade champêtre qu'un circuit vertigineux, un parcours dans les vignes qu'un grand sommet, une virée familiale qu'une randonnée alpine..

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Entremets - Petits gâteaux Fusion

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Entremets - Petits gâteaux Fusion Description

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Le nouveau livre de l'école gastronomique «Bellouet Conseil» destiné aux professionnels. Jean Michel Perruchon (Meilleur Ouvrier de France en Pâtisserie Confiserie) et son équipe présentent sur 355 pages, 80 créations et leurs recettes associées, déclinées en deux grands chapitres : «Gamme Printemps-Eté» et «Gamme Automne-Hiver».

Une belle maquette, un graphisme élégant où Entremets, Petits Gâteaux et Verrines sont tous clairement détaillés, photographiés en couleur et accompagnés du schéma de montage.
Travail sur les fruits, les épices...et beaucoup de grands classiques revisités avec de nouveaux mariages et finitions. «D'où le mot Fusion. Nous avons retravaillé de grands classiques de manière plus contemporaine, pour répondre aux attentes d'aujourd'hui» explique Jean Michel Perruchon: Eclairs aux fruits, Paris-Brest exotique, Religieuses à la pistache ou à la rose, Saint-Honoré aux fruits....

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Paysages D'ardeche 2016: Un Regard Photographique sur L'ardeche

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Paysages D'ardeche 2016: Un Regard Photographique sur L'ardeche Info

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Voyager au fil des mois dans une région de France belle et sauvage. Les calendriers Calvendo sont des produits haut de gamme - avec ces plus qui font la différence : nos calendriers présentent bien toute l?année grâce à leur papier de qualité supérieure et leur reliure à spirales pour une manipulation des pages plus aisée et une tenue parfaitement droite contre le mur. Un film plastique transparent protège la couverture de ces calendriers toujours plus solides, qui se déclinent désormais en cinq langues. Offrez-vous un calendrier Calvendo qui reste beau tout au long de l?année..

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500 salades

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500 salades La revue

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500 salades, c'est une mine d'idées variées : des salades salées, savoureuses et légères, pour une entrée ou un plat principal, des recettes sucrées et fruitées pour le petit déjeuner, le brunch ou le dessert. Des grands classiques comme la salade césar ou la salade niçoise, des recettes exotiques (mexicaines, asiatiques -) : toutes les recettes sont accompagnées de variantes et astuces. Sans oublier : des conseils relatifs au choix des ingrédients et du matériel et toutes les règles de base pour l'assaisonnement réussi d'une salade..

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70 Chroniques de guerre économique: 7 ans de veille et d'intelligence stratégique en Afrique

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70 Chroniques de guerre économique: 7 ans de veille et d'intelligence stratégique en Afrique Info

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L’envolée de la croissance économique africaine dès le début de la décennie 2000 est allée de pair avec l’exacerbation de la concurrence sur les marchés locaux. Ce livre prend le train en 2007 et rend compte des stratégies, tactiques et affronte- ments feutrés ou violents qui opposent ou rapprochent les acteurs économiques jusqu’en 2014. Etats, entreprises, religieux, humanitaires, criminels... chacun tente de rafler et/ou de conserver un morceau du « gâteau africain » au détriment des concurrents, voire des populations locales, des normes internationales ou de l’éthique. Les 70 chroniques publiées dans cet ouvrage ont été éditées et/ou diffu- sées dans plusieurs médias dont Africa 24, Agence Ecofin, Financial Afrik, Forbes Afrique, Le Point Afrique, Les Afriques, Radio France Internationale, L’Econo- miste, Industrie du Maroc et Africa Diligence..

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Recettes & techniques en restauration collective

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Recettes & techniques en restauration collective La revue

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Livre de cuisine pour cuisiniers et formateurs en restauration collective.

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